jeudi 27 février 2014

Star Wars anniversaire # Kids


6 ans

On ne rigole pas avec LE goûter d'anniversaire.

Visionnage des 6 épisodes dans la galaxie familiale
Thème imposé.




Guimauves trempées dans du chocolat fondu au micro-onde
 avec un peu de crème liquide + toppers à imprimer ici 




Dark Vador, Yoda, Chewbacca, C-3PO en pâte sablée + colorant alimentaire
Emportes pièces trouvés ici



Muffins chocolat avec topping en pâte à marshmallow
Bannière imprimables comme ici


Pâte à marshmallows à la fraise


Etiquettes collées sur bouteille d'eau façon droïde  R2D2 imprimable ici
 +  gobelets R2D2 par ici + étiquettes pailles 



Lasers partie de pêche, coloriages cosmiques et cadeaux d'invités


Diplôme JEDI remis à chaque invité avec leur empreinte digitale



Que la force soit avec toi !

lundi 24 février 2014

Crumble pomme framboise # Back to basics


En cuisine comme en mode, il y a les bons basiques.

Le crumble est le trench, la chemise à carreaux, le cardigan en cachemire, la marinière ... de votre garde-robe culinaire.





Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, épluchez et découpez en gros morceaux 2 kg pommes Reine des Reinettes (variété un peu acide et très bonne).
Parsemez de 150 g de framboises du jardin encore surgelées.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse : 120 g farine + 30 g de flocons d'avoine bio + 150 g beurre demi-sel bien froid + 120 g de sucre poudre et roux. 
Déposez ce mélange sur les fruits en tassant bien.

Cuire 30 à 40 minutes (le dessus doit être bien doré).

Les flocons d'avoine apportent un croustillant incomparable.

Dégustez encore tiède avec de la crème fraîche épaisse d'Isigny.



jeudi 13 février 2014

Brownie cheesecake # marbré new yorkais


Saint-valentin 
Il vénère le brownie
Elle idolâtre le cheesecake
il sera difficile de résister à la tentation du brownie+cheesecake


Pour 12 carrés
1 moule carré de 20 cm de côté et 5 cm de profondeur

Pâte à brownie
90 g de farine
½ c. à café de levure
175 g de chocolat noir
200 g de sucre poudre
115 g de beurre demi-sel
3 œufs moyens
1/2 càc levure
50 g poudre d'amandes
un peu d'extrait de vanille

Garniture au cream cheese
225 g de cream cheese (Philadelphia ou St Moret)
40 g sucre
1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre d'amande et la levure.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Refroidir légèrement.

Fouetter jusqu'à blanchissement les oeufs et le sucre et l'extrait de vanille.
Ajouter le mélange au chocolat, puis le mélange des ingrédients secs.

Battre le cream cheese avec le sucre et le jaune d'oeuf.

Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule puis la moitié de la crème au fromage frais. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. A l’aide d’un couteau, faire des zig-zags dans la pâte pour obtenir un effet marbré. 
Mettre au four 45 minutes (les bords gonflent). Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 3h. Démouler et couper en carrés.

Vous apprécierez le contraste goût crémeux et aigrelet avec la douceur du chocolat.
La texture est semblable à des truffes.


Recette tirée de ce livre

mercredi 5 février 2014

Saumon Gravlax # Gravement bon


Gravelax (France)
Gravlaks (Norvège)
Gravad laks (Danemark)
Graavilohi (Finlande)
Graflax (Islande)

bref une spécialité d'origine scandinave 
à base de saumon cru cuit dans son sel.



Pour 2 pers

1 gros pavé de saumon qualité sauvage
1 pincée de poivre (poivre noir - coriandre et 5 baies)
2 cuillères à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de sucre semoule
Aneth (facultatif)

Laver le saumon à l'eau froide et essuyer le.
Envelopper le pavé de saumon avec ce mélange dessus-dessous.
Filmer hermétiquement avec du film alimentaire. 
Déposer dans un récipient avec un poids de 500 g dessus. 
Mettre au réfrigérateur 24 heures.
Retirer le liquide qui s'écoule de temps en temps.
Pour la dégustation, rincer le saumon sous l'eau froide et essuyer le.
A déguster tranché très fin avec une bonne crème fraîche épaisse et du pain polaire.
Peut se préparer deux à trois jours à l'avance.