dimanche 12 juillet 2015

APERO TIME # Délices d'ailleurs

Des délices d'ailleurs pour un été chaud 
comme la braise...go!



Houmous maison

pour un grand bol 

1 boîte 4/4 de pois chiches
2 citrons jaunes
4 c à soupe de Tahin (crème de sésame marque Tahina en grandes surfaces)
2 gousses d'ail dégermées
1/2 c à café de cumin
1 c à soupe d'huile d'olive
Sel fin
Piment doux et cumin pour le dressage.

Mixer tous les ingrédients par impulsion et rajouter un peu d'eau si besoin. Réserver au frais pendant 1 h dans un récipient en verre avec couvercle. Servir avec des tartines de pain ou des pains pita maison.



Caviar d'aubergine

2 aubergines pas trop grosse

Jus de citron
Ail
Huile d'olive*
Sel et poivre du moulin

Faire cuire au four (240°C pendant 15 minutes) les aubergines coupées en deux, badigeonnée d'huile d'olive, face coupée vers le haut. Récupérer la pulpe d'aubergine et mixer avec le reste des ingrédients. Réservez au frais. Servir sur des toasts grillés.
* L’option healthy, remplacer l’huile d’olive par du yaourt.



Bonnes vacances à tous

mercredi 20 mai 2015

Rouleaux de printemps acidulés



Dans le sud du Vietnam, les rouleaux de printemps se retrouvaient souvent avec d’autres mets au nouvel an, la fête la plus importante au Vietnam, qui célèbre justement l’arrivée du printemps, symbole du renouveau. Pour dîner équilibré et éviter les fringales du soir, je vous souffle donc une idée toute légère de rouleaux de printemps plus fusion que traditionnel.



Rouleaux de printemps acidulés

4 pers. - facile - 30 min 

16 crevettes cuites décortiquées de Madagascar
8 galettes de riz
80 g carottes râpées
40 g vermicelles de riz
1 oignon
quelques feuilles de batavia ou laitue
1 avocat
1/3 bouquet de coriandre
3 càs de citron vert
1 càs de sauce soja
1càs de cacahuètes (facultatif)

C'est parti !

Couper l'avocat en lamelles. Ciseler la salade et l'oignon. Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet puis égoutter.

Ramollir la galette de riz dans l'eau chaude, l'étaler sur un torchon humide et répartir les ingrédients.

Former les rouleaux. Servir frais avec la sauce citron + soja.

mardi 24 mars 2015

BROOKIE # parfait mix de brownie et de cookie

Plutôt cookie ou brownie

Dilemme

Voici la recette made in USA pour satisfaire tous les décomplexés de la calorie.

Le brookie avec un dessus craquant façon cookie et un coeur fondant brownesque. 





Pour 6 personnes

Pâte à Brownies
125 g chocolat noir
80 g beurre demi-sel
125 g de sucre
2 oeufs
80 g de farine

Pâte à Cookies
120 g beurre fondu
120 g cassonade
1 oeuf
160 g farine
1/2 sachet levure chimique
100 g pépites ou gros morceaux de chocolat noir (chunks)

Préchauffez le four sur 180° et tapissez un moule rectangulaire de 23cm de côté avec du papier sulfurisé.
Pour la pâte à brownies, faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes et mélangez. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à blanchissement. Ajoutez la farine, le mélange chocolat-beurre fondu et une pincée de sel. Versez la pâte dans le moule.
Pour la pâte à cookies, battez le beurre fondu avec la cassonade. Ajoutez l’œuf puis la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Emiettez la préparation sur la pâte à brownies (comme pour un crumble) et faites cuire 40 min. 

Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Recette Elle à table

lundi 9 mars 2015

LEGO CAKE PARTY



Un bon gâteau au yaourt coupé en 2 [ici
fourré au nutella ou à la crème à tartiner maison []
recouvert de pâte à sucre bleue [sans colorant azoïque]





avec des idées d'activités associées...



lundi 26 janvier 2015

Cake au thé vert Matcha & chocolat blanc

Et si Instagram tuait les blogs à petit feu ?
Le blog serait-il en passe de devenir une sorte de minitel ? 

Comme beaucoup de blogueuses, Instagram est devenu mon livre de chevet préféré. 
Ajoutons à cela une nouvelle activité professionnelle qui me laisse moins de temps pour poster de nouvelles recettes. 
Vous obtenez deux raisons magistrales pour que mon blog végète depuis quelques mois.
Je posterai donc moins de recettes mais promis je reste active sur Instagram
http://instagram.com/it_cake_blog



Cake Thé vert Matcha

100 g de farine
80 g amandes en poudre
3 œufs
170 g de sucre poudre
150 g de beurre demi-sel
3 càc de thé vert Matha*
75 g de chocolat blanc
½ sachet levure chimique
½ càc bicarbonate de soude

Préchauffer le four sur 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes (500W maxi).
Beurrer les bords d’un moule à cake + papier sulfurisé.

Mélanger rapidement avec une cuillère en bois les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le mélange beurre/chocolat blanc, la levure et le bicarbonate. Mélanger le tout avec la cuillière en bois.

Diviser la pâte en deux parts égales. Incorporer la poudre de thé Matcha à l’une des parts.
Verser les deux pâtes en les alternant pour obtenir un effet marbré.
Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Enfourner et cuire 40 minutes environ.
Laisser le cake refroidir un peu avant de démouler.
L'envelopper dans du papier aluminium pour qu'il conserve son moelleux.
Servir avec une salade de fruits exotiques.


* Le Matcha désigne un genre de Thé vert japonnais bien particulier. Matcha (抹茶) signifie «thé finement moulu» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude d’une manière très spécifique. Il peut encore être mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine (crème glacée, gâteau, smoothie, etc). Ce type de thé n’est pas seulement préparé d’une manière spéciale, il offre également des bienfaits exceptionnels pour la santé.