lundi 25 août 2014

Pèle-mèle foodistique # Eté 2014

Ben voilà, c'est fini


le chant des cigales, nager dans la belle bleue, écouter les cloches du campanile sous les oliviers ...


L'heure de la reprise a sonné aigrement sous une météo hyper-tristounette {Evelyne D. siouplai un peu de soleil}.


Pour en finir avec cette déprime post-vacances, un dernier petit goût de vacances avec ces souvenirs culinaires en images.








Tatin de tomates du jardin #
Faire revenir des tomates cerises dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du beurre et vinaigre balsamique. Verser les tomates cuites égouttées dans un moule. Conserver le jus rendu et le cuire longtemps pour caraméliser. Recouvrir les tomates de pâte feuilletée et cuire au four. Une fois la tatin démoulée et tiédie, verser le jus caramélisé
et déguster avec une bonne salade.









Fromage de chèvre de Bourgogne + Brillat Savarin # Best







Glaces sculptées à la spatule #  Glacier Aux Parfums d'Italie # Saint-Maxime

Luigi confectionne depuis 1987 des glaces artisanales aux parfums naturels, fruits frais,
sans colorant ni conservateur







Gourmandises Réglisse # Musée bonbons HARIBO # Uzès









Glace artisanale caramel au beurre salé # La Fabrique givrée # Uzès








L'O des Vignes # Fuissé = 350 habitants dont 100 vignerons ...

Carte des vins remarquable
Site Ici



























Festival d'Avignon et ses affiches alléchantes


















Tarte aux abricots, miel et lavande #

Déposer des tranches fines d'abricots sur une pâte feuilletée préalablement saupoudrée de poudre d'amande. Verser dessus du beurre fondu + une cuillère à soupe de miel.
Replacer au réfrigérateur 15 minutes et saisir au four [pâte gonflée assurée].
Déposer quelques éclats de lavande et déguster en écoutant le chant des cigales.













Visite de la brasserie MEDUZ # Uzès

Excellentes bières...
Dommage que les cafés d'Uzès et les magasins de proximité ne jouent pas le jeu !
Avant de repartir, faites le plein directement à la brasserie...









Petit Pâté Nîmois # Produit du terroir # Spécialité de Nimes



Farce à base de veau et de porc dans un contenu de pâte brisée. Ce pâté riquiqui pèse environ 50 g. Inventé fin 1800 par Delcasso-Vernet un boulanger pâtissier de Nîmes, la recette est plus ou moins tombée dans l'oubli jusqu'à il y a une cinquantaine d'années où les halles de Nîmes ont recommencé à le commercialiser. Un délice.














Tomates confites au four #

Couper en morceaux des tomates du jardin bien mûres et sucrées. Déposer les sur du papier cuisson avec un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence et du sucre.
Confire au four une heure à 150°C. Déguster sur du pain grillé frotté à l'ail.












Tarte aux mirabelles # recette it-cake  ici





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