lundi 23 juin 2014

Atelier Pâtisserie # O2sucre

Outre la possibilité de visiter la plus belle ville du monde {si si},

voici le temps d'un atelier comment enrichir ses connaissances pâtiss-hystériques à Saint-Malo entre copines.



Marre des trop-classiques cours de macarons, ce jeune pâtissier propose plusieurs ateliers pour adultes ou enfants : confiseries, entremet fruité, desserts de notre enfance, pâte à choux...

Partons pour l'atelier des  Mignardises d'exception (niveau confirmé)
Durée : 2h environ

Deux types de mignardises au programme 

1- Tartelette vanille framboise (crème pâtissière vanille, mini guimauve)

2- Pomme caramel lactée (mousse chocolat caramel vanille avec écrasé de pommes sur sablé avec glaçage chocolat blanc au caramel, décors billes chocolatées et éclats de noisettes caramélisées )

Ce jeune et sympathique pâtissier de 23 ans, a ouvert sa pâtisserie très tendance en 2011. Il nous a donné tout un tas d’astuces assez techniques fort appréciables (caramel à sec, conservation de la vanille, refroidissement des préparations...).

Site ici






Réalisation d'une crème pâtissière par Damien Pichon
Portrait ici





Glaçage chocolat blanc au caramel






J'ai aimé : les bonnes astuces, convivialité & disponibilité du pâtissier, le joli laboratoire équipé tout KITCHEN AID, la box en partant avec les 8 mignardises chacune (glups)
  
J'ai moins aimé : recettes papier qui manquent de précisions, de photos et le fichu temps qui file trop vite...



O2 SUCRE
3 Rue Nicolas Bouvier
35400 Saint Malo
T 02 23 17 08 56 -  o2sucre@gmail.com


Patissier – chocolatier à Saint Malo (Accueil)

jeudi 5 juin 2014

New York # Day 3 & 4

DAY 3 & 4

Union Square - Greenwich Village - High Line - Chelsea Market - SOHO - Little Italy - Chinatown - East Village - Midtown




Herbes fraîches sur marché de producteurs locaux
Union Square

Café latte


Thé glacé




Magasin TRADER JOE's - Union Square



Faire un tour chez Trader Joe’s s’impose si vous êtes férus de balades socio-éthno-gourmandes 
Le concept : esprit ED l’épicier X magasin de surf, jolis packaging avec un hibiscus,  des produits bio, des caissiers ultra-serviables avec des chemises à la MAGNUM 




Joueurs d'échecs - Union Square


HIGH LINE 

Ancienne voie ferrée aérienne aménagée avec jardin écologique,
 des expos et vue sur l'Hudson
Gros coup de coeur







High Line avec des bancs en bois au milieu des jardins





Stop obligé à CHELSEA MARKET 
sous la High Line)


75 ninth Avenue entre la 15th & 16th streets
Ouvert tous les jours






Chelsea Market est une ancienne usine de biscuits OREO
avec des boutiques de déco & puces et nombreux stands
pour manger sur le pouce



LOBSTER PLACE - Chelsea Market


Choisissez votre King crabe ou un homard, 
il sera cuit devant vous

Excellent LOBSTER Roll