vendredi 25 avril 2014

LEMON CAKE # yellow spirit

Envie de jaune, de printemps, de soleil.

Le citron se boit, soigne, purifie, nettoie, fait mincir, 
adoucit et se cuisine.

 Ça tombe bien.

Carton assuré avec cette recette britishissime. 





LEMON CAKE
Inspiration Rose Bakery

Fouettez 125 g de beurre mou demi-sel + 100 g de sucre.
Ajoutez 2 oeufs un à un, les graines de vanille et le zeste d'un citron.
Ajoutez 140 g de farine + 25 g de poudre d'amandes + 1/2 càc de levure chimique + 5cl de lait + 2,5 cl de jus d'orange.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. 
Enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). 
Le cake doit légèrement dorer.
Laissez tiédir dans le moule. Préparez le glaçage en mélangeant du jus d'un 1/2 citron et 150 g de sucre glace (ajouter le jus progressivement au sucre glace pour avoir la consistance voulue). Versez le glaçage sur le cake refroidi et décorez de quelques zestes.
Customisation possible en ajoutant des graines de pavot dans la pâte.

YUMMY      ^___^

mardi 22 avril 2014

Cupcake fondant chocolat # Happy easter

Pour une jolie chasse aux oeufs de Pâques gourmande...






Cupcake fondant au chocolat et topping crémeux
8 pièces

Faire fondre 200 g de chocolat noir avec 135 g de beurre demi-sel au micro-onde. 
Ajouter 135 g de sucre, 5 oeufs et 20 g de farine. 
Remplir au 3/4 les moules en cartons. Cuire 12 à 15 minutes à 200°C. 
Le coeur du cupcake est encore tremblotant à la fin de la cuisson.

Topping : mélanger du fromage frais type Philadelphia avec du sucre glace et un peu de colorant alimentaire. Décorez avec des perles en sucre et un oeuf au chocolat.





lundi 14 avril 2014

Apéro party # sur un air de printemps

Le printemps est là.

On a envie de fraîcheur, de couleur et de légèreté.

Trois recettes qui font le printemps.


Petit potager & dip de crème d'anchois
 Crudités du marché (carotte, concombre, radis...) épluchés et plantés dans une crème d'anchois (mascarpone, crème fraîche ou fromage blanc, pâté d'anchois, sel & poivre 4 baies).


Antipasti de poivrons grillés
1 gros poivrons rouges, huile d'olive vierge extra, ail, piment d'Espelette, fleur de sel

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). 
Laver et couper en quartiers le poivron. Retirer les grains et les parties blanchâtres de l'intérieur du poivron. Poser les quartiers de poivron sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire griller la peau sous le grill en surveillant. La peau des poivrons doivent être cramées. Les mettre encore chaud dans un sachet en plastique ou dans une boîte hermétique. Laisser refroidir, la peau se retirera très facilement.
Couper en lanières les poivrons. Les mettre dans un bocal et couvrir avec la marinade (huile d'olive, ail écrasé, fleur de sel, piment d'Espelette). Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster sur du pain grillé.



On ne jette pas les fanes de radis. On R-E-C-Y-C-L-E. 
Soupe froide de fanes de radis 
Faire revenir une échalote dans un peu de beurre, jeter les fanes et les faire cuire quelques minutes. Rajouter une courgette pelée émincée et faire revenir. Rajouter un bouillon de volaille et cuire 15 minutes. Mixer finement. Déguster chaud ou froid.

mercredi 2 avril 2014

Pâte à tartiner Nutella ® maison # poisson d'avril

1er Avril 2014

7h20 - Mettre un méga pot de 5 kg de Nutella® au milieu de la table du petit déj' et attendre la réaction des enfants.

7h21 - Dire la vérité, ce gros pot vide servira de rangement pour les Legos.

7h22 - Dégainer un pot de Nutella® fabriqué à la maison.

7h25 - Verdict positif, ouf.

"Il en faut de l'énergie pour être un enfant une maman"




Pâte à tartiner à la noisette (pour un pot ) - Recette tirée du blog ici

150g de purée de noisettes toute prête (magasin BIO)
100g de chocolat au lait fondu
100g de sucre glace
1 grosse càs de cacao en poudre non sucré
1 pincée de fleur de sel de Guérande
1 càc d’extrait de vanille
1 càs huile neutre

Fondre doucement le chocolat au lait avec l'huile au micro-ondes et mélanger avec le reste des ingrédients. Ready !!!!
Si la pâte a tendance à se figer, quelques secondes au micro-onde et elle retrouve sa consistance lisse. Le gros Hic, reste le prix de la purée de noisette, vraiment pas économique.

Cette pâte ressemble beaucoup au "vrai" nutella® au niveau goût et consistance. La saveur noisette est plus prononcée.

On est pourtant loin de la recette française du nutella® : Sucres (55,2%), huile végétale (palme 17,3%), noisettes (13%), cacao maigre (7,4%), lait écrémé (6,6%), lactoserum (0,8 %), émulsifiant (0,3 %), arôme (<0,7 %).
Il contient environ 70% de sucres rapides et des acides gras saturés et mono-insaturés, connus comme étant des facteurs favorisant l'obésité et le diabète de type 2, notamment lorsque les enfants et adolescents.
Nutella® détient 85 % des parts de marché de la pâte à tartiner en France (1er consommateurs mondiaux). 80 % des personnes n'achètent pas de substitut s'ils ne trouvent pas de Nutella® en magasin.

Promis, à la maison, on restera des consommateurs de Nutella®  MAIS avertis et raisonnables.


Pot de nutella de 5kg